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鲤鱼只取中间肚子那一段,对半剖开后切成一个指节宽的厚片,料油、生抽、糖和姜片拌匀了,把鱼块腌上。
楚椒趁这个功夫拌了一盘拍黄瓜,看到有剥好的鲜毛豆,又炒了一个肉沫毛豆。
看看鱼块腌得差不多了,捞出沥干放入油锅炸到变成金黄色,再捞出晾凉。这功夫楚椒又做了一个丝瓜炒蛋,然后把鱼块又复炸了一次,连同卤汁一起端着进了雅间。
刚炸好的鱼块倒入冰凉的卤汁中,发出噼啪的爆裂声,这就是苏式爆鱼得名的由来。
无论家常菜还是有名的大菜,大多以色香味吸引食客的注意,这道菜却是靠声音。
程雪音大声叫好,迫不及待的就伸出了筷子。
她一口咬下,胡乱咀嚼二下,“好吃好吃。”她连声称赞道。
楚椒莞尔,这么炸过二次的鱼块其实已经没有多少鱼肉的味道了,吃的就是一个卤汁的酸甜和鱼肉酥脆中带着柔韧的口感。
不过大热的天,用它来下酒正好。
楚椒坐下来,给自己倒了一碗青梅酒。
青梅酒冰凉冰凉的,完全没有了酒的辛辣,喝起来酸甜可口。更妙的是入口冰凉,片刻之后冰凉的感觉散去,舌根下喉咙里微微的热了上来,这才感觉到自己是在喝酒。
程雪音举起碗,“这酒也好喝得很,楚椒,没想到你还会酿酒,来来来,我敬你一碗。”
“这酒可算不上是我酿的。”楚椒笑道:“其实就是把青梅泡在酒里而已,你明年也可以自己做。”
“哦,那你快说说是怎么泡的。”程雪音嘴里催促着,又夹起一块鱼块来。
倒是晓雁认真的看向了楚椒。
冰镇青梅酒极易入口,片刻之后四人就喝掉了半壶。楚椿端了一大盘鱼块烧豆腐上来,“你们快尝尝,这可是我做的。”
“好吃好吃,树叶你做的比你姐姐都好。”众人立刻伸出筷子,还没有尝就争相夸赞起来。
长风拿过碗,就要给楚椿倒酒。
“长风姐姐我不喝。”楚椿连忙笑道。“我娘还等着我去量尺寸裁新衣服呢!”
“这酒好喝得很,你尝尝。”程雪音劝。
“这酒我姐年年都做,你们喜欢就多喝些,她做了十好几罐呢!”楚椿笑着说,一边转身去了。
见她忙忙的跑了,众女都笑,长风看向楚椒,“你妹妹这个爱打扮的心思可比你强多了。”
楚椒笑,楚椿是真正的十三岁的小姑娘,自己可是二世为人呢!
二世为人,唯有吃心不改,泡酒做果酱研究点心菜肴的热情都比做衣服高多了。
众人说笑闲聊,谁也没有在意,直到程雪音摇着酒壶让楚椒再拿一壶来时才吓了一跳,怎么一下子一壶酒都喝光了?
楚椒看着程雪音兴致勃勃的摇酒壶,姿势过于儿童,忙仔细看了她一眼,才发现她小脸绯红,一双眼睛水泠泠的,连忙问道:“你感觉怎么样?”
“头有点晕,不过不要紧,这酒好喝,楚椒你再拿一壶来。”程雪音说着说着,就嘻嘻的笑了起来。
估计是冰镇的凉意过去,酒劲散发开来了,楚椒在心里说。
“这可怎么办?”长风也看出不对来了,急忙问道。
楚椒白了她一眼。“不是说血峪城就象个大军营吗?你们居然没见过喝多的人?”
“喝醉的男人见多了,只不过我家郡主还真没喝多过。”晓雁说道。
楚椒的嘴角抽了抽。
“没事没事,”她安抚二个丫鬟,“你家郡主并不是真的喝醉了,不过是喝急了有点晕,她身体好,缓一下就过去了。”
听她这么说,长风晓雁定下心来,各自伸手摸了摸自己的脸,虽然也有点热,但并没什么别的异样。
“我再去切个西瓜。”楚椒说,大热的天,醒酒汤什么的就算了。
程雪音伸手拉住了楚椒的手,“好楚椒,我要吃青梅酒沙冰,青梅酒奶昔也行。”
“好好好,我去给你做。”楚椒笑,伸手去掰她的手。
长风急扯白脸的拼命给楚椒使眼色。
青梅酒沙冰估计没什么意思,但青梅酒奶昔听上去挺好吃的。楚椒心里想着,轻轻对着长风点了点头。
“你家郡主没事,我去给她做个奶昔,少搁一点酒。”楚椒笑着说,看向长风的眼神却是:别担心,你家郡主拉着我的手呢,我不这么说她不放我走。
“不能少搁一点,要多搁,多搁,别放牛奶了,全放成酒。”程雪音摇着楚椒的手,认真的要求说。
大眼睛波光潋滟,连眼角都带上了绯红,不自觉的娇媚横流,看得楚椒都是心头一跳。
这要是大帅哥……
楚椒心里想着,加了点力气去掰程雪音的手。
程雪音松开手,伸出小指和楚椒勾了勾。
“青梅酒奶昔,不要奶,全换成酒。”她笑着说。
“好好好,我这就去给你做。”楚椒无比真诚的哄着她说。
一回头,就看到程雪啸站在雅间门口。
一张脸板得跟冰块似的。
楚椒懵了懵,急忙看向长风晓雁,二个丫头见机得快,已经都缩到墙角去了。
程雪啸昨天没有见到楚椒,今天回府听说妹妹又去了品福斋,略一踌躇,也没有叫人跟随,自己就过来了。
结果进门就看到妹妹喝多了,而楚椒还要给她弄酒。
楚椒见程雪啸板着脸看着自己,突然想起一个时辰前娘还说自己就是想嫁给他的侍卫都是高攀,又想起他伴着香华郡主从湖边走来,红衣艳丽的郡主,挺拔淡然的他,看上去一对璧人一般。她也喝了不少酒,此刻突然就心中一酸。
程雪啸生长军营,见过的醉鬼着实不少,一见楚椒这眼神,问了一句,“楚姑娘也喝多了?”
楚椒……
虽然没喝多,但是要不要趁机卖个萌,调戏一下大帅哥?
这种机会可是千载难逢。
楚椒张了张嘴,刚说了一个‘我’字,身边程雪音已经抢着开口,“哥,不怪楚椒,是她做了冰镇青梅酒。我觉得好喝就多喝了一点。”
所以还是怪我咯!楚椒在心里说。
程雪啸看向桌面,豆青色大汤盆里残冰残水,中间泡着酒壶,桌上还有几个下酒菜。
青梅酒这么好喝?把音儿都喝醉了?程雪啸心里想着,伸手去拿酒壶。酒壶空了,他不死心,打开壶盖看了看,里面有些土黄色的小果子。
“楚椒做了十好几罐呢,哥你让她给你开一罐。我正好陪你喝。”程雪音站起来,左晃晃,右晃晃,笑着说。
还是算了吧,程雪啸在心里说。