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八月二十二日是杜玉清的生日，杜玉清姐妹二人晌午便来到了梅花小筑。本来只是她的小寿按照以往惯例家里人在一起吃碗面就过了，没想到四哥杜文胜在张婷芳这里说漏了嘴，张婷芳便嚷嚷着非要给她庆生，杜玉清便想好久没有和几位朋友聚会了，就又请了林丽萍、刘萱和婉娘，还让二哥杜文智请了郭诚宇，倒没告诉他们是自己的生日，就是说想热闹一下。但郭诚宇热心，说：既然是聚会不如放在梅花小筑，这里地方又大，景致又好，反正白天没有营业，厨师和伙计都是现成的，而且没有家长盯着，大家也可以玩得放松恣意一些。几个人欢呼叫好，这一下又觉得人太少太冷静了，二哥便想请范斯远和他们共同的朋友宋钦慧和曾瑞祥，结果好了，一来二去不知道外边人是怎么知道的，先是有人上门来拜会二哥他们的，话里话外表达着亲近，弄得杜文智和杜文胜两人云里雾里的，最后他们提到了梅花小筑的聚会时，他们才恍然大悟。有的人更直接些，直接打发身边的小厮上门要帖子的，这下就捂不住了，杜玉清索性就以杜文智、杜文胜两兄弟答谢的名义举办一次茶会，邀请杭州府里的官宦子弟和年轻的书香文士。
现在，杜玉清就是提早过来检查一下安排情况。她们俩一进门，就看见一位穿着华丽，眼睛顾盼生辉的年轻妇人迎了上来，“杜大小姐、杜二小姐，您来啦？一切都照您的吩咐安排好了，您看看，还有什么不周到的，我们马上可以改。”
杜玉清微笑致意，此人是梅花小筑店前掌柜崔曼娘，是郭诚宇花了大价钱从扬州挖来的能人，负责梅花小筑店前接待迎来送往，她的风格就像她的名字曼妙优雅而不媚俗，亲切而不狎昵，说话做事八面玲珑，让客人如沐春风而又心生尊敬。她就像梅花小筑的一个招牌，很快就在杭州府有了一个响当当的名头。
六月底，接到杜玉清以父亲名义写的邀请信，郭诚宇来到杭州看到梅花小筑十分满意，二话不说掏了三千两银子占了两成半的股份，杜玉清便把梅花小筑完全交给他和蒋大嫂子一起打理。
这郭诚宇不愧是吃喝玩乐的行家里手，他不仅马上给梅花小筑挖来了崔曼娘，还根据官场风气和当地喜好制定了两套菜系并行的方案，并很快给请来了两位大厨，一位是鲁菜大厨，一位是浙菜大厨。浙菜是本帮菜，在当地请名厨还容易些，但他请来鲁菜大师也是雷厉风行，就令人不得不佩服他的手段了。
鲁菜是宋朝以后“北食”的代表，现在还是宫廷御膳主体，而浙菜是本地菜，它和苏菜是“南食”两大台柱，请这两位大厨来，不仅可以呈现南北竞秀的风格，也可以让客人有更多的选择。在这里客人来了，不能点菜，只能选择鲁菜或是浙菜，鲁菜和浙菜各有两个品级的划分，尊贵品级或优雅品级，厨师会根据现下时令的物产选取最新鲜的食材做出菜式提供给客人，客人坐等吃着就好，酒水另计。这尊贵品级和优雅品级其实就是价格昂贵一级和简约一级的差别，名字取的婉转美化一些，尊贵品级能上葱烧海参，糖醋黄河鲤鱼，那优雅品级就只能上红烧大虾和油爆双花了。但即使所谓优雅品级每个人一次也要二两银子，尊贵品级每个人最低就要五两银子，像“八仙过海闹罗汉”一人就得八两银子还必须提前预约。但这么贵的价钱，每天的客人还是应接不暇。尤其是八月十五，杭州当地商会巨贾们联合在梅花小筑宴请新到任的巡抚邓嘉言，宾主尽欢，邓嘉言对这里的环境和菜式无不赞赏有加，梅花小筑更是一炮而红，到梅花小筑宴请成为一时之风气，但凡要做面子延请尊贵的客人的无不想往梅花小筑里安排，现在梅花小筑的预订都已经排在十天以后了。
梅花小筑就变成一个风雅而尊贵的场所，如崔曼娘所代表的风格，贴心妩媚而不妖娆，可远观而不可亵玩焉。同市面上那些乌烟瘴气的风月场所不可同日而语。再加上他的东家郭诚宇背景强大，不仅超脱于浙江所有派系的政治斗争之上，又能放下架子和大家插科打诨地逗趣，让人既敬畏又安心愉快，而且加上这里环境恬静优美，服侍的侍女又漂亮又妥帖温柔，官员们来到这里就感觉回到了文官境遇最好最放松从容的宋代，令人身心舒泰。上有所好，下必甚焉，于是梅花小筑的生意越发供不应求。
起初也有几个不长眼的官宦、富商，看到曼娘或者漂亮的侍女就想调戏，被梅花小筑的护卫劝解不下，就直接抬了出去给扔到了门外。丢了面子的官员及亲随便叫嚷着要他们好看，甚至要找衙役来拿人。不曾想就看见他们的上司直接走了出来训斥他们荒唐，吓得官员连忙道歉认错，然后落荒而逃。富豪更简单，要敢闹直接送到衙门去，还直接断了他们再进来的资格。
于是杭州府乃至浙江官场上都知道这“梅花小筑”背景强大，不能在这撒野，梅花小筑因此更变得神秘莫测而让人向往。有些富商甚至为了巴结一些官员而求告无门的专门在这里堵人。夏锦就曾经向杜玉清汇报，叶良培为了巴结上邓巡抚专门在梅花小筑包下一个院子，郭诚宇也没有客气，出了两千两的价格，这个银子还不包括吃饭的钱，那一点一滴都必须另计。听到这里杜玉清不由得也跟着大笑，这郭诚宇还真是经商的好手，够重够狠还让人说不出话来，真是软刀子杀人不见血。要她杜玉清来做可真是做不出来，果然还是事情要交给合适的人去办。
“后来呢，这叶良培堵着人了吗？”采薇关心地问，作为杜玉清身边最信任的人，她和采苓都知道叶良培最近觊觎她们家的“凤羽”，都对他愤愤不平呢。
“哪能呢，”夏锦挥了挥，眼睛兴奋得贼亮亮的，“遇到这种情况，要不是大小姐和范公子后面有大计，我们都能下绊子弄死他，如今也就只能给他上上眼药了。趁着邓巡抚在会晤重要的客人，我们的人就故作惶恐地向邓巡抚身边的长随报告，还建议他们从暗门离开。这样不仅让邓巡抚在这里待着放心安心，还让叶良培巴巴地白等了一个晚上。”
哈哈哈，痛快！采薇笑得前仰后合完全没有了形象，采苓也笑得眼睛眯了起来，显得十分开心，杜玉清也忍俊不禁。手下这些人各司其职，在实践中锻炼得越发机敏能干了。
杜玉清巡视了一圈，准备工作十分周到让她很满意，她们姐妹便坐在临湖水榭里喝茶。渐进秋季，天高云淡，望着波光粼粼的湖面，鼻尖隐约嗅到的是一丝丝桂花的馨香，杜玉清真有种偷得浮生半日闲的放松和惬意，不禁放空自己，充分享受着这恬静时光。
“大小姐，”可崔曼娘却偏偏要打断了杜玉清的轻松恬静，她笑吟吟地走近来说：“今天看到大小姐在这里宴请客人，倒让我想起了一个主意，您说：我们把梅花小筑白天也开放给客人喝茶如何？我们要价不要太高，一个人五百文钱一壶茶两三块点心就可以坐一个上午或下午，让那些文人墨客可以这里聚会吟诗作对，既可以充分利用我们的场地，又可以为我们积攒声誉。”崔曼娘一双媚眼俏丽地盯着杜玉清，她知道，表面上是郭诚宇是东家，实际上最大股东是这位不起眼的杜小姐，她人虽然不在梅花小筑，但她的手段在这些梅花小筑的人身上处处可以见到，就连郭诚宇都对她十分佩服，言听计从。
“这个主意好。”杜玉清不由地脱口称赞道，相对那些巨贾富豪，文人墨客尽管大都出生书香门第，但囊中羞涩多了，崔曼娘此举无疑很受读书人欢迎，也符合她的想法，她不想把这里办成只有权贵或是富豪有钱人才能来的地方，她对崔曼娘又多了一份欣赏，又褒奖了几句。
果然，事情还是要交给懂行的人去做，她心里有了一个主意，要给郭诚宇提一下：增加崔曼娘的俸银。这样难得的人才，一定要抓住为我所用才行。果然梅花小筑的茶席一经推出非常受欢迎，文人墨客趋之若鹜，让它声誉更加卓著。一个月的茶席很快就定满了，尤其是那些个节日，或者是官员的沐休日更是供不应求。人的心理都是喜新厌旧的，自己家的院子再大再漂亮，总会久而无感，自然升起了向外的向往之心。
到了月底拿到差不多是等同于月俸的奖励时，崔曼娘欣喜万分，听说是杜小姐特地吩咐给她的奖励，更是有一种自己遇到明主的感觉。她出生于风月场所，遇到过太多的肮脏事情，只有在这里才让她感受到了真正尊重，郭诚宇风流而不下流，杜大小姐胸襟宽广，擅于听取建议，在他们手下做事不仅没有那些糟心屈辱的事情，还能发挥自己所长并获得丰厚的回报，于是崔曼娘升起了士为知己者死的万丈豪情，更是一心一意帮忙打理好梅花小筑。
到八月底，梅花小筑才开张大半个月就收回了五千多两银子（其中有两千两是叶良培包月的贡献），到九月更是势头旺盛，让几位股东都惊得目瞪口呆，都说上有天堂，下有苏杭，都说江南人富裕，但没想到会花费到了如此地步。同时梅花小筑声名远扬，传到了金陵和扬州时当地大户纷纷拿出庄园来效仿。有的学得惟妙惟肖，有的就是东施效颦了。