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王霞老师以为是楚晓宁和玩伴嬉闹,没有当一回事。
一位女同学说出了心里话。
“晓宁姑娘,你带我们去看看楚辞叔叔吧,我们想看看他做大席!”
“对对对,我也想看!”
“晓宁姑娘,不麻烦你吧?”
楚晓宁现在胆子越来越大,对着同学们露出笑容。
“那有什么麻烦的,我现在就给你们看!”
说罢,楚晓宁风风火火的跑到了露天厨房。
她还细心的将摄像头切换成后置的。
楚辞那熟悉的身影和陌生的扮相再次出现在同学视野里。
此刻的楚辞正在做下一道菜。
荔枝酿肉。
这是一道造型菜,简单来说就是将肉馅塞进荔枝果肉里,取一个圆圆满满的寓意。
农村大席,对原材料也没有特别大的讲究。
比如这道菜,高端一点的饭店本应该用新鲜荔枝和手剁肉馅,但为了节省时间和成本,楚辞便选择了荔枝罐头和机器绞肉。
口感和味道能差一点,但楚辞有信心在其他方面弥补回来。
为东家省钱,也是大席师傅的技能。
楚辞先将荔枝果肉从罐头里取出,泡进清水里备用。
然后调肉馅。
调料主要是盐、糖、十三香、鸡精和淀粉,最后再加入鸡蛋。
朝着一个方向搅打上劲。
家庭做菜用筷子,大席师傅就只能上手了。
楚辞单手快速搅打,一脸认真,目光只放在眼前的菜肴里。
摄像头后面的同学们看呆了。
“这还是我那一起熬夜看球赛的楚辞吗?”
“哇,认真的男人,最帅了!”
“他什么时候会做这道菜的?今天晚上一定要好好拷打拷打他!”
“先别聊了,接着看!”
接下来楚辞指挥帮工往荔枝里填馅。
自己则在一旁切着南瓜。
南瓜被切成长三角,均匀的放在盘子里,围成一圈。
接下来将填好馅料的荔枝放在盘子中央,端上蒸笼。
大席的蒸笼大的出奇。
楚晓宁第一次见,还以为是西游记里,妖怪蒸唐僧的同款蒸笼呢!
二十二盘荔枝酿肉全部放进蒸笼之中,大火开蒸!
楚辞这边则另起一锅,慢条斯理的熬着清水,准备做一个玻璃芡,最后浇在荔枝酿肉上。
这道菜已经是最后一道了。
可以上菜了。
楚辞对着帮工们点点头。
帮工们脸上都露出了微笑。
“开席喽!”
院子里,更热闹了!
宾客们各自找座位坐下,因为人数众多,楚老六不得已安排大家挤一挤,这才勉强坐下二十二桌。
一桌没剩,自己这材料备的也太准了。
楚晓宁也被楚老六拉到座位上坐好。
“这都是上菜的人,你个小孩子到处乱跑,也不怕摔了。”
“你摔了没事,万一把准备好的菜给打翻了,我就打死你!”
楚老六阴沉着脸,抬起手吓唬楚晓宁。
王霞老师在旁边冷眼旁观。
你打一个试试!
楚晓宁嘟囔着嘴躲进王霞老师的怀里嘤嘤嘤。
楚老六:“......嘿嘿,开个玩笑,我这个人就喜欢开玩笑。”
“王霞老师,你不会相信我真的敢打孩子吧?”
王霞老师不置可否,只是轻轻的拍打着楚晓宁的脑袋。
“好啦,准备吃饭吧~”
通话视频还没有关,镜头后面的同学们:“......”
端菜的帮工鱼跃而入,脸上满是自豪的笑容。
可是我把小楚师傅的菜端过来的,四舍五入,我就是小楚师傅手下第一人!
先上的是六道凉菜。
先是著名的东北凉菜,五彩大拉皮!
这道菜以东北粉皮为主料,配上黄瓜丝,胡萝卜丝,木耳丝,鸡蛋皮丝,肉丝凑成五彩颜色。
当然,也可以用干豆腐丝,豆芽丝,甚至火腿肠丝来替代没有的材料。
东北菜,没有那么多的讲究,吃好就行!
最后拌上楚辞秘制的料汁,便齐活了!
秘制酱汁是以芝麻酱为基础,加上酱油、陈醋、白糖、盐、蚝油和红油调配的,配料不固定,只要是你喜欢的味道,加什么都不犯毛病。
取得是一个五彩缤纷,锦绣前程的意义。
这道菜有一个神奇之处,粉皮太多了,没人吃,但是粉皮放少了,人们却还专挑粉皮吃!
吃的时候淋上料汁,加上蒜末香菜末,一拌,嚯~
爽口又开胃,清爽的蔬菜,弹牙的粉皮,香浓的肉丝麻酱,让你在不知不觉间已经吃下半盘子了!
这一道菜,便可以确定今天的主题,那就是热热闹闹,开开心心!
目前的第一道菜,便引来了满堂喝彩。
镜头后面的同学们都看傻了。
“啊?一道凉菜而已,这么受欢迎吗?”
“五彩大拉皮我也吃过啊,没这么令人激动吧?”
“不行,我看着就饿了,我先去点个外卖!”
“可能楚辞做出来的大拉皮和一般的大拉皮不一样吧。”
“我要是在现场就好了,这个楚辞,也不早说,我打车也得去看看啊。”
接下来上了其他的凉菜:口水鸡、手剥笋、卤猪手、时令水果沙拉和香芹拌腐竹。
每道菜既简单又不简单,更是纷纷引得叫好。
“这猪蹄,可是我昨天看着小楚师傅卤的,那味道,没的说!”
“这口水鸡好嫩啊,料也调得好,我现在是越看越饿啊!”
“别着急,还有热菜没上呢!别叫人笑话!”
王霞老师端坐在首桌,微笑颔首,努力保持老师的端庄。
但是她的肚子已经开始微微作响了。
这农村大席,真是了不起啊。
光凉菜就这么厉害了,那热菜还了得?
果然,下一道热菜,便是辣子鸡!
祝愿学子斗志昂扬,一鸣惊人!
红红辣辣的辣子鸡,一出场便吸引了全场目光。
辛辣诱人的香气直勾人鼻腔,鸡块在稀少的辣椒后面,完全隐藏不住。
鸡肉表皮干香,内里软嫩,外表似乎普普通通,只等食客将其含进嘴里,便会展现其威力。
楚辞的辣子鸡,辣口辣舌不辣心,苏香麻辣,唇齿留香。
那股威力,仿佛凤凰涅槃,从盘子里活了过来!
不让人呛出鼻涕,流下眼泪,它都不算完!